Kjemiske stoffer i sjømat – hva vi ser etter, og hvorfor det er viktig

Hva gjør Mattilsynet for å sikre at fisken vi spiser er trygg? I denne presentasjonen får vi et innblikk i hvordan kjemisk mattrygghet overvåkes i Norge – fra systematiske OK-programmer til målrettet kartlegging av nye stoffer som tralopyril. Vi ser på hvordan regelverket, prøvetaking og risikovurderinger henger sammen, og hva som skjer når nye kjemikalier reiser spørsmål om både helsefare og markedstillit. Dette er innsikt som går rett til kjernen av forbrukertrygghet – og viser hvorfor arbeidet med sjømatkvalitet angår oss alle, fra fjord til bord.

Stine K. S. Jørgensen, Rådgiver hos Mattilsynet gir et innblikk i hvordan Mattilsynet jobber for å sikre oss trygg sjømat.